SOIREE A THEME

Menu unique servi pour l′ensemble de la Table le Jeudi 06 et Vendredi 07 Novembre au dîner
En partenariat avec
L′épicerie Moderne Florence Grimm
En accord avec le Champagne DRAPPIER
Agence Vinibucq Nicola Pendaries

95€

• Bouchées apéritives*Le saumon fumé élevage français, la pomme de terre au raifort
  *Le coussinet au tarama et piment d′Espelette
  *Soupe de Haddock
• Mise en bouche*Pressé de foie gras à l′anguille fumée
• Entrée*L′huître N°1 Fine de Claire en tartare et veau, le caviar osciètre
  (origine Italie) en gelée d′eau de mer et crème Dubarry
• Plat*Filet de sandre et œufs de truite (origine Périgord), purée de brocolis et endives au curry japonais Epices Olivier Roellinger
• Dessert*Le nuage nordique aux agrumes de saison