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Menu Découverte

Servi exclusivement le midi du mardi au vendredi
(hors jour feriés)

35€

-Découvertes Occitanes
Entrée-Œuf poché aux moules et poireaux, sauce crustacés
Plat-Filet de rascasse, beurre monté orange carottes rouleaux printaniers
ou
-Bœuf sauté, confiture d′oignons rouges, pommes de terre grenailles
Dessert-Riz au lait à la fève de tonka, poire fondante
Entrée, Plat, Fromage et Desert 47€

Servi du mardi au samedi midi et soir

65€

Mise en bouche-Découverte Occitane
À suivre-Foie gras du Lauragais confit dans sa graisse, déclinaison de betterave, pain grillé
À suivre-Noix de Saint Jacques rôties, mousseline et râpé de brocolis, épinards au beurre noisette, jus de carottes orangé
Ou
-Cassoulet aux haricots Tarbais "Champion du monde de Toulouse 2019"
Dessert-Soufflé façon bavarois à l′ananas et son ananas rôti
Entrée, Plat, Fromage et Dessert 77€
Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 35€

Servi uniquement pour l′ensemble de la table
du mardi au samedi midi et soir

85€

Mise en bouche-Découverte Occitane
Entrée-Tortellinis de langoustines, purée d′artichauts, sauce crustacés
À suivre-Morilles farcies, asperges vertes rôties
À suivre-Pigeon désossé et farci à la Royale, risotto de céréales
Dessert-Millefeuille d′Arlettes croustillantes, crème princesse à la vanille, caramel d′agrumes
Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 35€
Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 4 verres 40€

Prix TTC service compris