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Menu Enfant

Bouchées Apéritives, 1 plat viande ou poisson, 1 dessert

24€

Servi exclusivement au déjeuner du Mardi au Vendredi
(hors jour fériés)

29€

Pour vous mettre en appétit......-MISES EN BOUCHE
Entrée-Plat-Gravlax de saumon aux fruits de la passion, salade de jeunes pousses
-Tournedos de volaille farci au foie gras, gâteau de châtaigne, légumes de saison
ou
-Quenelle de brochet gratinée à la crème de langoustine 29€
Plat-Dessert-Tournedos de volaille farci au foie gras, gâteau de châtaigne, légumes de saison
ou
-Quenelle de brochet gratinée à la crème de langoustine
-LA BÛCHE EXOTIQUE
Mousse coco, crémeux passion, gel mangue, croustillant praliné, sorbet yuzu 29€
Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert avec 1 verre de vin et 1 café 39€

Servi exclusivement au déjeuner du Mardi au Vendredi
(hors jour fériés)

35€

Pour vous mettre en appétit......-MISES EN BOUCHE
Entrée-Gravlax de saumon aux fruits de la passion, salade de jeunes pousses
Plat-Tournedos de volaille farci au foie gras, gâteau de châtaigne, légumes de saison
ou
-Quenelle de brochet gratinée à la crème de langoustine
Dessert-LA BÛCHE EXOTIQUE
Mousse coco, crémeux passion, gel mangue, croustillant praliné, sorbet yuzu
Entrée, Plat, Fromage et Dessert 47€

Servi du Mardi au vendredi Midi et Soir hors jours fériés

50€

Pour vous mettre en appétit......-MISES EN BOUCHE
PLAT-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE DE TOULOUSE 2019
Haricots Tarbais Label Rouge, saucisse de couenne, saucisse de Toulouse, Croquette de Confit de canard, tourin à l′ail
OU
-Poisson du jour selon arrivage
DESSERT-LE 1000 FEUILLES
Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier

Servi du Mardi au Samedi Midi et Soir

65€

Pour vous mettre en appétit......-MISES EN BOUCHE
À suivre-LA TRUITE DES LANDES
En tartare et huitre Marennes Oléron
Ou
-LE FOIE GRAS DU LAURAGAIS
Pressé de foie gras aux champignons, déclinaison de coings
À suivre-LE COLVERT DE CHASSE DE SABOURNAC
En filet rôti, la cuisse confite, la quenelle d′abattis, déclinaison de légumes de saison
Ou
-L′ASSIETTE DU PÊCHEUR
Risotto de riz Acquerello cuisiné aux artichauts, sauce crustacés
Ou
LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE DE TOULOUSE 2019
Haricots Tarbais Label Rouge, saucisse de couenne, saucisse de Toulouse, Croquette de Confit de canard, tourin à l′ail
Ou
-LE LIEVRE DE CHASSE
Entièrement désossé farci à la Royale, légumes d′automne(supplément de 15 euros)
Dessert-LE 1000 FEUILLES
Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, déclinaison de noisettes
Ou
-LA BÛCHE CHÂTAIGNE MANDARINE
Mousse et crémeux châtaigne, mandarine en gel et confite, biscuit cacao et sorbet mandarine
Entrée, Plat, Fromage et Dessert 77€
Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 35€

Servi du Mardi au Samedi Midi et Soir pour l′ensemble de la table

80€

Pour vous mettre en appétit......-Mise en bouche
A Suivre-LE FARCI GOURMAND
Demie lune d′abattis, duxelles de champignons des bois, crémeux châtaignes, fritons de canards
A Suivre-LES PREMIERES SAINT JACQUES
Rôties, déclinaison de potimarron
Ou
-LE LIEVRE DE CHASSE
Entièrement désossé farci à la Royale, légumes d′automne
Dessert-LE 1000 FEUILLES
Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier
menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 35€
menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 4 verres 40€

Prix TTC service compris