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nos Menus

  • Menu De La Saint Valentin

    Menu unique servi le 14 Février au dîner pour l′ensemble de la Table

    135€

      • *Mise en bouche pour vous mettre en appétit3 Découvertes occitanes
        1 Cappuccino de foie gras
      • *LE BAR DE LIGNEEn marinade citron Meyer et gingembre
      • *LA SOLEEn filet roulé à la Florentine, sauce champagne
      • *LE VEAUWellington de veau au foie gras et truffe
      • *Coeur d′amourMousse chocolat lacté, crémeux noisettes, sorbet mangue passion
      • *MignardiseDouceur sucrée
  • Menu Enfant

    Bouchées Apéritives, 1 plat viande ou poisson, 1 dessert

    24€

      • -PLATViande ou poisson du menu Jour et son accompagnement de saison
      • -DESSERTDessert du Jour
  • Menu Express

    Servi exclusivement au déjeuner du Mardi au Vendredi
    (hors jour fériés)

    29€

      • Pour vous mettre en appétit......-MISES EN BOUCHE
      • Entrée-Plat-Pressé de canard, marmelade de pruneaux
        Ou
        -Saumon mariné, tarama maison au piment d′Espelette
        A suivre
        -LE BOEUF
        Bavette rôtie, purée gourmande, petits légumes
        ou
        -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
        En filet, purée gourmande, petits légumes
        29€
      • Plat-Dessert-LE BOEUF
        Bavette rôtie, purée gourmande, petits légumes
        ou
        -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
        En filet, purée gourmande, petits légumes
        -FRAICHEUR EXOTIQUE
        Mousse coco, crémeux passion, brunoise d′ananas au poivre de timut, meringue et sponge cake à la pistache, sorbet litchis, gel mangue
        29€
      • Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert avec 1 verre de vin et 1 café 39€
  • Menu Pause Déjeuner

    Servi exclusivement au déjeuner du Mardi au Vendredi
    (hors jour fériés)

    35€

      • Pour vous mettre en appétit......-MISES EN BOUCHE
      • Entrée-Pressé de canard, marmelade de pruneaux
        Ou
        -Saumon mariné, tarama maison au piment d′Espelette
      • Plat-LE BOEUF
        Bavette rôtie, purée gourmande, petits légumes
        ou
        -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
        En filet, purée gourmande, petits légumes
      • Dessert-FRAICHEUR EXOTIQUE
        Mousse coco, crémeux passion, brunoise d′ananas au poivre de timut, meringue et sponge cake à la pistache, sorbet litchis, gel mangue
      • Entrée, Plat, Fromage et Dessert 47€
  • Menu Cassoulet

    Servi du Mardi au vendredi Midi et Soir hors jours fériés

    50€

      • Pour vous mettre en appétit......-MISES EN BOUCHE
      • PLAT-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE DE TOULOUSE 2019
        Haricots Tarbais Label Rouge, saucisse de couenne, saucisse de Toulouse, Croquette de Confit de canard, tourin à l′ail
        OU
        -Poisson du jour selon arrivage
      • DESSERT-LE 1000 FEUILLES
        Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier
  • Menu Terre Mer et Jardin

    Servi du Mardi au Samedi Midi et Soir

    65€

      • Pour vous mettre en appétit......-MISES EN BOUCHE
      • À suivre-LA MORUE ET LES ESCARGOTS DU GERS
        En brandade et cromesquis d′escargots du Gers au coulis d′épinards
        Ou
        -LE FOIE GRAS DU LAURAGAIS
        Pressé de foie gras au confit de canard et trompettes de la mort
      • À suivre-LE CHAPON DU GERS
        En tournedos farci, déclinaison de légumes d′hiver, râpé de truffe
        Ou
        -LA LOTTE DE BRETAGNE
        En médaillon, risotto croustillant au curry, chutney de fruits exotiques
        Ou
        LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE DE TOULOUSE 2019
        Haricots Tarbais Label Rouge, saucisse de couenne, saucisse de Toulouse, Croquette de Confit de canard, tourin à l′ail
        Ou
        -LE LIEVRE DE CHASSE
        Entièrement désossé farci à la Royale, purée truffée(supplément de 20 euros)
      • Dessert-LE 1000 FEUILLES
        Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, déclinaison de noisettes
        Ou
        -FRAICHEUR EXOTIQUE
        Mousse coco, crémeux passion, brunoise d′ananas au poivre de timut, meringue et sponge cake à la pistache, sorbet litchis, gel mangue
      • Entrée, Plat, Fromage et Dessert 77€
      • Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 35€
  • Menu TouTruffe

    Servi du Mardi au Samedi Midi et Soir pour l′ensemble de la table

    95€

      • Pour vous mettre en appétit......-Mise en bouche
      • A Suivre-LA TRUFFE DE VILLESEQUE
        En croque Madame au Cantal truffé, salade de jeunes pousses d′épinards
        Ou
        -LE CONSOMME GOURMAND
        Consommé de céleri au foie gras et lamelles de truffes
      • A Suivre-LES SAINT JACQUES
        Rôties, risotto de légumes truffés
        Ou
        -LE LIEVRE DE CHASSE
        Entièrement désossé farci à la Royale, purée truffée
      • Dessert-LE DÔME CHOCOLAT PRALINE
        Croquant chocolat, fondant praliné, mousse chocolat au lait, glace à la truffe
        ou
        -LE BRILLAT SAVARIN
        Affiné par la fromagerie Xavier, truffé par nos soins
      • menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 45€
      • menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 4 verres 50€
      • Menu Toutruffe DégustationEntrée
        Poisson
        Viande
        Dessert ou Fromage
        115€
  • Prix TTC service compris