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nos Menus

  • Menu Pause Déjeuner du 1er au 16 Décembre 2023

    Servi exclusivement au déjeuner du mardi au vendredi
    (hors jour fériés)

    35€

      • Pour vous mettre en appétit......-3 MISES EN BOUCHE
      • Entrée-LE CABILLAUD
        En acras aux épices douces, chutney de mangue
      • Plat-LE BOEUF
        En onglet rôti, confiture d′oignons rouges, purée maison
        OU
        -LE POISSON DU JOUR (SELON ARRIVAGE)
        En gratin du pêcheur aux petits coquilages
      • Dessert-LES AGRUMES
        Un short bread citron anis, crémeux citron,
        meringue suisse anis, chips citron, sorbet kalamansi, écume de citron, zest confit
      • Entrée, Plat, Fromage et Dessert 47€
  • Menu Cassoulet

    Servi exclusivement du mardi au jeudi au dîner hors jours fériés

    50€

      • Pour vous mettre en appétit......-3 MISES EN BOUCHE
      • PLAT-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019
        OU
        -LE POISSON DU JOUR
      • DESSERT-LE 1000 FEUILLES
        Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier
  • Menu Terre Mer et Jardin

    Servi du mardi au samedi midi et soir

    65€

      • Pour vous mettre en appétit......-3 MISES EN BOUCHE
      • À suivre-LE FOIE GRAS DU LAURAGAIS
        Pressé de foie gras et queue de bœuf, figues et raisins
        Ou
        -LE VEAU OCCITAN ET LES HUITRES DE BOUZIGUES
        Une rencontre en tartare, crème Dubarry, salade de salicornes
      • À suivre-LE BŒUF OCCITAN
        Cœur d′aloyau rôti, jus au poivre noble, légumes de saison
        Ou
        -LA LOTTE
        En filet rôti à l′huile verte, purée de butternut, légumes oubliés, beurre d′agrumes
        Ou
        -LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019
        Haricots Tarbais Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard
        Ou
        -LE LIÈVRE SAUVAGE sup 15 euros
        Désossé et farci à la royale, purée truffée
      • Dessert-LE 1000 FEUILLES
        Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier
        Ou
        -LES AGRUMES
        Un short bread citron anis, crémeux citron,
        meringue suisse anis, chips citron, sorbet kalamansi, écume de citron, zeste confit
      • Entrée, Plat, Fromage et Dessert 77€
      • Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 35€
  • Menu Dégustation

    Servi du mardi au samedi midi et soir pour l′ensemble de la table

    85€

      • MENUDégustation en 4 temps.
        Les produits sont choisis en fonction des saisons et de l′inspiration du Chef.

        Menu servi pour l′ensemble de la Table.

        Merci de communiquer en amont les éventuelles allergies, intolérances ou incompatibilités alimentaires.
      • Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 35€
      • Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 4 verres 40€
  • Prix TTC service compris