Menu Enfant

Bouchée Apéritive, 1 plat viande ou poisson, 1 dessert

24€

• -PLATViande ou poisson du menu Jour et son accompagnement de saison
• -DESSERTDessert du Jour

Menu Express

Servi exclusivement au déjeuner du Mardi au Vendredi
(hors jour fériés)

29€

• Entrée-Plat-Acras de confit de canard et magret séché, jus réduit
  A suivre
  -LE PORC DE L′AVEYRON
  Filet mignon de porc rôti, galette de chorizo et moules d′Espagne, panisse
  ou
  -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
  En brandade de morue à l′huile d′olives, citron gingembre 29€
• Plat-Dessert-LE PORC DE L′AVEYRON
  Filet mignon de porc rôti, galette de chorizo et moules d′Espagne, panisse
  ou
  -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
  En brandade de morue à l′huile d′olives, citron gingembre
  -LA VIOLETTE
  Nuage de violette, chocolat dulcey, sorbet fromage blanc violette
  Ou
  La ricotta à la fleur de sel et herbes fraîches, pickles de betterave 29€
• Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert avec 1 verre de vin et 1 café 39€

Menu Pause Déjeuner

Servi exclusivement au déjeuner du Mardi au Vendredi
(hors jour fériés)

35€

• Entrée-Acras de confit de canard et magret séché, jus réduit
• Plat-LE PORC DE L′AVEYRON
  Filet mignon de porc rôti, galette de chorizo et moules d′Espagne, panisse
  ou
  -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
  En brandade de morue à l′huile d′olive, citron gingembre
• Dessert-LA VIOLETTE
  Nuage de violette, chocolat dulcey, sorbet fromage blanc violette
  Ou
  -La ricotta à la fleur de sel et herbes fraîches, pickles de betterave
• Entrée, Plat, Fromage et Dessert 47€

Menu Plaisir

Servi du Mardi au vendredi Soir hors jours fériés

47€

• Pour vous mettre en appétit......-Cappuccino de foie gras, émulsion cèpes café, chocolatine aux pruneaux
• Entrée-L′acras de confit de canard et magret séché, jus réduit
  Ou
  -L′œuf parfait, raviole de ricotta aux herbes fraîches
• Plat-LE PORC DE L′AVEYRON
  Filet mignon de porc rôti, galette de chorizo et moules d′Espagne, panisse
  ou
  -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
  Le pavé de cabillaud à l′huile d′olives, citron et gingembre
• Dessert-LE 1000 FEUILLES
  Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier
  Ou
  -LA VIOLETTE
  Nuage de violette, chocolat dulcey, sorbet fromage blanc violette

Menu Terre Mer et Jardin

Servi du Mardi au Samedi Midi et Soir

67€

• Pour vous mettre en appétit......-MISE EN BOUCHE
• À suivre-LES GROSSES CREVETTES
  En tortellinis, purée d′artichauts
  Ou
  -LE FOIE GRAS DU LAURAGAIS
  Pressé de foie gras au confit de canard et trompettes de la mort
• À suivre-LE VEAU DE L′AVEYRON
  En médaillons rôtis, caillette gourmande aux herbes, foie poêlé, légumes d′hiver
  Ou
  -LA SAINT-JACUQUES
  Rôtie, purée de panais, shiitakes marinés, Pakchoï
  Ou
  -LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019
  Haricots Tarbais Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard
• Dessert-LE 1000 FEUILLES
  Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, glace vanille
  Ou
  -LA VIOLETTE
  Nuage de violette, chocolat dulcey, sorbet fromage blanc violette
• Entrée, Plat, Fromage et Dessert 79€
• Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 35€

Menu Dégustation

Menu unique servi pour l′ensemble de la Table en 5 temps suivant la saison
Merci de communiquer les particularités alimentaires avant la prise de commande
Accord Mets et vins 3 verres 40€
Accord Mets et vins 4 verres 45€

87€