Menu Découverte
Servi exclusivement le midi du mardi au vendredi
(hors jour feriés)
35€
- Mise en bouche-Cappuccino de foie gras, émulsion cèpes et café, chocolatine aux pruneaux
- Entrée-Petit pâté chaud de canard au foie gras
- Plat-Assiette du pêcheur, risotto de crustacés
- Dessert-Entremet marron clémentine
- Pour accompagner ce menu nous vous proposons 1 Accord Mets et vins 3 verres
30€
Menu Terre, Mer et Jardin
Servi du mardi au samedi midi et soir
65€
- Mise en bouche-Cappuccino de foie gras, émulsion cèpes et café, chocolatine aux pruneaux
- Entrées-Foie gras de canard confit, biscuit aux épices d′hiver, déclinaison de mangue
ou
-Tartare de bar et huîtres, crème Dubarry, confit de saucisse de Toulouse
- Plats-Tournedos de chapon farci, légumes d′hiver, purée à la truffe
ou
-Noix de coquilles Saint-Jacques gratinées au miso blanc, déclinaison d′endives
ou
-Cassoulet "Champion du Monde Toulouse 2019" aux haricots Tarbais
ou
-Lièvre désossé farci à la royale, purée truffée (supplément de 15 €)
- Dessert-Millefeuille croustillant à la gousse de vanille, caramel chaud
ou
-Fraîcheur de fruits exotiques, coco, citron vert et passion
- Pour accompagner ce menu nous vous proposons 1 Accord Mets et vins 3 verres
35€
- Pour accompagner ce menu nous vous proposons 1 Accord Mets et vins 4 verres
40€
Menu Dégustation
Servi uniquement pour l′ensemble de la table
Le samedi midi et du mardi au samedi soir
85€
- Mise en bouche-Cappuccino de foie gras, chocolatine aux pruneaux
- Entrée-Croque Madame au cantal truffé
- À suivre-Noix de coquilles Saint-Jacques en croûte de frangipane, déclinaison d′endives
- À suivre-Tournedos de chapon farci, légumes d′hiver, purée truffée
- Dessert-Fraîcheur de fruits exotiques, coco, citron vert et passion
- Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres
35€
- Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 4 verres
40€
Menu Toutruffe
Servi uniquement pour l′ensemble de la table
Servi du mardi au samedi midi et soir
115€
- Mise en bouche-Cappuccino de foie gras truffé
- Entrée-Berlingots farcis d′une daube de lièvre au foie gras et truffe
- À suivre-Médaillon de lotte gratiné, risotto de légumes oubliés, lamelles de truffe
- À suivre-Tournedos de chapon farci, purée truffée
- Fromage-Brillat Savarin truffé
- Dessert-Délice chocolat poire fondante, lamelles de truffe
- Pour accompagner ce menu nous vous proposons 1 Accord Mets et vins 3 verres
40€
- Pour accompagner ce menu nous vous proposons 1 Accord Mets et vins 4 verres
45€
Menu Saint- Valentin
Menu Unique servi exclusivement le 14 février 22 Midi et Soir
135€
- Assortiment de mise en bouche
- Premier symptôme....-Cappuccino de foie gras truffé, escalope fumée au foin
- Souvenir d′un voyage passionnant...-Ceviche de bar sauvage, fraîcheur citron gingembre, rouleau de tarama
- Un peu d′extisme.....Saint- Jacques en croûte de frangipane, madras de fruits exotiques
- Notre Amour en Occitanie...-Filet de veau sauce ivoire, tortellini zébrés
- Douceur chaleureuse....-Le Mont d′Or chaud au gros Manseng moelleux
- Explosion de douceurs...-Symphonie de gourmandises à partager
-Mignardises
- Pour accompagner ce menu nous vous proposons 1 Accord Mets et vins 3 verres
35€
- Pour accompagner ce menu nous vous proposons 1 Accord Mets et vins 4 verresMenu Unique sur réservation au 05/62/71/24/25
Menu 135 € hors boisson
40€
Guide Michelin 2016