Nos Menus

Entrées

-LE FOIE GRAS DE CANARD DU LAURAGAIS ET LES ASPERGES VERTES DE MONTGISCARDFoie gras mi- cuit et asperges vertes rôties, vinaigrette gourmande fumée au sésame 35€
-LA GROSSE CREVETTEEn tortellinis, en vinaigrette, en coulis, crème d′artichauts et émincés cru 35€
-LA MORUE (Disponible du mardi au vendredi)En acras et son mesclun au curry 19€
-SALADE DE SAISONNiçoise de légumes printanier, anchoïade, ventrèche de thon à l′huile de basilic 27€

-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019Haricots d′Antan Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard 39€
-LE PIGEON DU MONT ROYALLe filet laqué au miel de garrigue, la cuisse confite, la tourte d′abatis
frites de panisse et petits légumes 49€
-LE RIS DE VEAUPomme de ris de veau rôti aux agrumes et câpres, purée à l′huile d′olive citron gingembre 55€
-L′AGNEAU (Disponible du mardi au vendredi)En pastilla gourmande, risotto de fregola sarda 26€

-LA LOTTE DE BRETAGNEEn blanquette de légumes printaniers 45€
-LE SAINT-PIERREEn filet rôti rôti au beurre, purée gourmande et petits légumes 55€
-LE THON ROUGE DE MEDITERRANEETournedos de thon rouge en croûte de sésame, jus de barigoules au safran Bio de Pompertuzat, légumes confits 49€
-LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE ( DU MARDI AU VENDREDI)Filet de poisson, sauce aux câpres, risotto de fregola sarda 29€

-LE 1000 FEUILLESArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, déclinaison de noisettes 16€
-LA FRAISEDéclinaison de fraises: fraîche, en gel, sorbet à l′agastache et menthe, biscuit madeleine, meringue craquante 16€
-LE CHOCOLATEntremet chocolat et noix de pécan, glace et crémeux pécan, chantilly, crème anglaise 20€