Prochainement, preparez-vous !
Au printemps 2022, préparez-vous
à un grand évènement...


la Carte

  • Entrées

      • Foie gras de canard du Lauragais cuit dans sa graisse, confit de figues et raisins à l′hibiscus 35€
      • Queues de langoustines et lotte, bouillon de carapaces au safran bio de Pompertuzat 39€
      • Thon de Méditerrannée mi-cuit, vinaigrette de Paimpol à la ventrèche de Porc Noir de Bigorre, pickles de girolles au Verjus 35€
      • Poêlée de Cèpes persillés 25€
  • Viandes

      • Cassoulet aux haricots Tarbais "Champion du monde de Toulouse 2019" 40€
      • Pigeon du Tarn rôti, cuisses farcies d′Abatis, légumes d′Automne 55€
      • Filet de Veau rôti au jus, farci de céréales 55€
  • Poissons

      • Blaquette de lotte aux girolles, tortellini ricotta marjolaine 55€
      • Bar sauvage rôti au beurre noisette, épinards à la florentine 45€
  • Fromages

      • 3 Laits en Fromages affinés par la fromagerie Xavier : chèvre, vache et brebis 20€
  • Desserts

      • Variété de raisins, muesli gourmand, douceur de lait glacé 16€
      • Millefeuille vanille et agrumes, arlettes croustillantes 16€
      • Balade en fôret, chocolat et caramel 16€
  • Prix TTC service compris