Nos Menus

Entrées

-POIREAUXJeunes poireaux vinaigrette gourmande, magret fumé, mimosa d′œuf 19€
-ARTICHAUTSTortellini aux artichauts crus et cuits, jus aux olives 25€
TERRINE MAISONTerrine de foie de volaille à l′ancienne 19€
ANCHOIS FRAISFilets d′anchois frais marinés, piperade de Porc Noir de Bigorre 29€
FOIE GRAS DU LAURAGAISFoie gras de canard mi- cuit, chutney de figues 35€

-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019Haricots d′Antan Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard 39€
-LE PIGEON DU MONT ROYALTournedos de pigeon farci au foie gras et abatis, gnocchis de potimarron et girolles 45€
LE RIS DE VEAUPomme de cœur de ris de veau aux câpres et citron, purée à l′ail noir 55€
-LE CANARDFilet de canard rôti, jus aux olives, purée de pommes de terre et duxelles de girolles 29€

-LE POISSON DU JOUREscalope de saumon rôti, purée de pommes de terre et duxelles de girilles 29€
-LE ROUGETFilets de rougets Barbets grillés, caponade de légumes aux safran Bio de Pompertuzat 39€
-ROUGET
SAINT-JACQUESCoquilles Saint- Jacques cuites dans leurs coquilles aux girolles 39€

-LE JOLI PLATEAU DE FROMAGE DE CHEZ XAVIER 20€
CHEVRENougat de chèvre frais aux fruits secs, mêlée de figues et raisins 12€

-LE 1000 FEUILLESArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, gel et coulis de poire, poire à l′hibiscus 16€
-LA FIGUESablé Breton aux figues fraîches, en gel et coulis, glace vanille 16€
CHOCOLAT SANS GLUTENMi- cuit cœur coulant à froid, framboises, coulis et gel framboises, sorbet citron 18€