Nos Menus

Entrées

-LE SAUMON (Disponible du mardi au vendredi hors jours fériés)Rillettes de saumon frais et fumé, brunoise de céleri et pomme Grany, crème de raifort 19€
-LE HOMARDTortellinis de queue de homards, crème de homard, déclinaison de céleri 35€
-LE FOIE GRAS DU LAURAGAISFoie gras mi-cuit, confit de poire au poivre de Tchuli 35€
NOTRE CROQUE MADAMEAu Cantal truffé, œuf à la poêle et râpé de truffe 39€

-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019Haricots d′Antan Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard 39€
-LA VIANDE DU JOUR SELON ARRIVAGE (Disponible du mardi au vendredi hors jours fériés)Émincé de canette, légumes de saison 26€
-LE LIEVRE SAUVAGEEntièrement désossé et farci à la Royale, purée gourmande à la truffe 55€
-LE CHAPONPot au feu de chapon au foie gras, légumes d′hiver, râpé de truffe 49€

-LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE ( Du Mardi Au Vendredi hors jours fériés)Filet de daurade, légumes de saison 29€
-ASSIETTE DU PÊCHEURRôtie, risotto crémeux de légumes oubliés 45€
-LE BAR DE LIGNEEn médaillons rôtis, purée de céleri et râpé de truffe 55€

-LE JOLI PLATEAU DE FROMAGE DE CHEZ XAVIER 20€
LE BRILLAT SAVARINAffiné par la fromagerie Xavier et truffé par nos soins 20€

-LE 1000 FEUILLESArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, glace vanille 16€
-LA PAVLOVA EXOTIQUEMeringue suisse, chantilly vanille, ananas rôti et gel mangue, sorbet mangue passion 16€
-LE 1000 FEUILLES A LA TRUFFEArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille et truffes, glace à la truffe 25€