Prochainement, preparez-vous !
Au printemps 2022, préparez-vous
à un grand évènement...


la Carte

  • Entrées

      • Foie gras de canard du Lauragais confit dans sa graisse, chutney de fruits exotiques, pain grillé 37€
      • Croque-Madame au cantal truffé, mesclun champêtre 39€
      • Langoustines et lotte, bouillon au safran de bio de Pompertuzat, artichauts et pois gourmand 40€
  • Viandes

      • Cassoulet aux haricots Tarbais "Champion du monde de Toulouse 2019" 40€
      • Volaille et foie gras d′Occitanie, sauce poulette truffée, risotto de céréales 55€
      • Lièvre désossé farci à la royale, tortellinis de panais truffé 55€
  • Poissons

      • Noix de Saint Jacques rôties, bouillon de légumes d′autrefois parfumé à la Truffe 55€
      • Lotte, mousseline et rapé de brocolis, épinards au beurre noisette, jus de carottes orangé 47€
  • Fromages

      • Brillat Savarin affiné par Xavier et truffé par nos soins 20€
      • 3 laits en Fromages affinés par Xavier 20€
  • Desserts

      • Ganache montée chocolat truffé, sorbet cacao, poire caramélisée 16€
      • Millefeuille d′Arlettes croustillantes, crème princesse à la vanille, caramel d′agrumes 16€
      • Tartelette citron meringuée 16€
  • Prix TTC service compris