Nos Menus

Entrées

-LA TERRINE (Disponible du mardi au vendredi hors jours fériés)Au canard et trompettes de la mort et coing 19€
-LE HOMARDTortellinis de queue de homards, crème de homard, déclinaison d′artichaut 35€
-LE FOIE GRAS DU LAURAGAISFoie gras mi- cuit au sésame, chutney de fruits de saison, crackers au sésame, pickles de girolles 35€

-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019Haricots d′Antan Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard 39€
-LA VIANDE DU JOUR SELON ARRIVAGE (Disponible du mardi au vendredi hors jours fériés)Bavette d′aloyau confiture d′oignons rouges, purée de pommes de terre 26€
LE LIEVRE SAUVAGEEntièrement désossé et farci à la Royale, purée gourmande 55€
-LA CANETTERôti, gnocchis gourmands, purée de panais, topinambours et panais glacés 45€

-LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE ( Du Mardi Au Vendredi hors jours fériés)Filet de sébaste aux moules de bouchot, purée de pommes de terre et pistou 29€
-LA SAINT-JACQUESRôtie, purée de butternut, endives au curcuma, beurre d′agrumes 45€
-LE SAINT-PIERREEn filet à la plancha et ses artichauts 55€

-LE 1000 FEUILLESArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, glace vanille 16€
-LA CROUSTADE POMME POIRE ET CHOCOLATCroustade croustillante et sa glace aux cachous Lajaunie 16€
-LE CHOCOLAT ET NOISETTESTarte au chocolat soufflée, glace cardamome, praliné amandes noisettes, crémeux et crème pâtissière au chocolat 20€