Nos Menus

Entrées

-LE FOIE GRAS DE CANARD DU LAURAGAISPressé de foie gras au confit de canard et champignons, shiitake et pleurote marinés, vinaigrette japonisante 35€
-MARINADE DE THON ROUGEEn fraîcheur printanière 35€
-LA RICOTTA(Disponible du mardi au vendredi)En ravioles aux herbes, fondant d′aubergines 19€

-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019Haricots d′Antan Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard 39€
-LE PIGEON DU MONT ROYALLe filet laqué au miel de garrigue, la cuisse confite, la caillette d′abatis pommes grenailles et petits légumes 49€
-LE RIS DE VEAUPomme de ris de veau rôti aux agrumes et câpres, purée à l′huile d′olive citron gingembre 55€
-LE BOEUF (Disponible du mardi au vendredi)Bavette d′Aloyau grillée et petits légumes 26€

-LE THON ROUGE DE MEDITERRANEETournedos de thon rouge en croûte de chorizo, fondue de tomates, frite de panisse 49€
-LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE ( DU MARDI AU VENDREDI)Filet de poisson, petits légumes 29€
-L′ASSIETTE DU PÊCHEURRôtie, légumes confits au safran bio de Pompertuzat 45€

-LE 1000 FEUILLESArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, glace vanille 16€
-LA TROPEZIENNEGel abricot, glace au miel, salade de fruits de saison 16€
-LE CHOCOLAT CACAHUETE ET FEVE DE TONKATartelette cacao, mousse chocolat lacté, crémeux et praliné cacahuète, glace à la fève de tonka 20€