Nos Menus

Entrées

-LE SAUMON (Disponible du mardi au vendredi hors jours fériés)En gravlax aux fruits de la passion 19€
-LE HOMARDTortellinis de queue de homards, crème de homard, déclinaison de céleri 35€
-LE FOIE GRAS DU LAURAGAISPressé de foie gras à la truffe 39€
-NOTRE PÂTÉ CROÛTEGrande tradition française au canard pistaché 35€

-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019Haricots d′Antan Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard 39€
-LA VIANDE DU JOUR SELON ARRIVAGE (Disponible du mardi au vendredi hors jours fériés)Tournedos de pintade farci, purée de potimarron 26€
LE LIEVRE SAUVAGEEntièrement désossé et farci à la Royale, purée gourmande à la truffe 55€
-LE CHAPONTournedos de chapon aux fettuccine maison truffée 55€

-LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE ( Du Mardi Au Vendredi hors jours fériés)La daurade en filet rôti, risotto crémeux 29€
-LA SAINT-JACQUESRôtie, risotto crémeux de légumes oubliés 45€
-LE BAR DE LIGNERôti, risotto de légumes d′autrefois truffé 55€

-LE JOLI PLATEAU DE FROMAGE DE CHEZ XAVIER 20€
-LE BRILLAT SAVARIN TRUFFEAffiné par le Fromager Xavier, et truffé par nos soins 20€

-LE 1000 FEUILLESArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, glace vanille 16€
-LES AGRUMESMeringue craquante, crémeux citron Meyer, gel bergamote, agrumes frais, sorbet fromage blanc, zeste confit 16€
-LE 1000 FEUILLES A LA TRUFFEArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille et truffes, glace à la truffe 25€