MENU JAPONAIS

LE JEUDI 30 ET VENDREDI 31 JUILLET 2026
Menu Unique servi Exclusivement le Soir

87€

• AMUSE BOUCHEGelée d′édamamé et cerisier
  桜の花の塩漬け入り枝豆の出汁寄せ
  Fève grillée　
  空豆の素焼き
  Salade d′épinards
  ほうれん草のお浸し
• A SUIVREAssortiments de sushis
  Maki californien végétarien
  色々野菜の裏巻き
  Témari zushi au saumon mariné
  漬けサーモンの手毬寿司
  Témari zushi de shiitaké ( champignon japonais )
  椎茸の甘煮の手毬寿司
• A SUIVREWagyu Boeuf 
  神戸牛
• A SUIVREMarmite de Nikko " Yosé nabé "  
  Lotte, crevette, St Jacques, surimi maison frit, choux chinois, enoki,shiitakés, tofu, udon, assaisonné au ponzu maison
  日光の海鮮寄せ鍋、自家製ポン酢添え
• PATISSERIESFlan au miso
  味噌入りプリン
  Dango au kinako ( boulettes de farine de riz gluant à la farine de soja)
  きな粉焼き団子

Menu Enfant

Bouchée Apéritive, 1 plat viande ou poisson, 1 dessert

24€

• -PLATViande ou poisson du menu Jour et son accompagnement de saison
• -DESSERTDessert du Jour

Menu Pause Déjeuner

Formule Entrée-Plat-Dessert 35€
Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert 29€
Servi exclusivement au déjeuner du Mercredi au Vendredi
(hors jour fériés)

35€

• Entrée-LE MELON
  Symphonie de melon, vinaigrette poivron rouge, orgeat et jambon cru
• Plats-LA VIANDE DU JOUR SELON ARRIVAGE
  Gros raviole de veau aux épinards, petits légumes farcis et pommes de terres grenailles
  Ou
  -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
  Tartare de thon au sésame, petits légumes farcis et pommes de terres grenailles
  Ou
  -Plat Végétarien
• Dessert-CITRON ET NECTARINE
  Nectarine, crémeux citron, feuillantine au chocolat blanc et sorbet citron jaune
  Ou
  -FROMAGE
  Nougat de chèvre aux fruits secs, noisette, pistache, amande, abricot et pignons de pins
• Accord Mets et vins 3 verres 30€

Menu Plaisir au dîner

Servi du Mercredi au vendredi Soir
(hors jours fériés)

47€

• Pour vous mettre en appétit......-Le Cappuccino de foie gras et sa chocolatine aux pruneaux
• Entrée-LE MELON
  Symphonie de melon, vinaigrette au poivron rouge, orgeat et jambon cru
• Plat-LA VIANDE DU JOUR SELON ARRIVAGE
  Gros raviole de veau aux épinards, petits légumes farcis et pommes de terres grenailles
  ou
  -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
  Tartare de thon au sésame, petits légumes farcis et pommes de terres grenailles
  Ou
  -Plat Végétarien
• Dessert-CITRON ET NECTARINE
  Nectarine, crémeux citron, feuillantine au chocolat blanc et sorbet citron
  Ou
  -LE 1000 FEUILLES
  Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, coulis de framboises
• Accord Mets et Vins 3 verres 35€

Menu Terre Mer et Jardin

Servi du Mercredi au Samedi Midi et Soir
Dimanche Midi

67€

• Pour vous mettre en appétit......-MISE EN BOUCHE
• À suivre-Ravioles d′artichauts au foie gras de canard mi- cuit du Lauragais, sauce aux pignons de pin
  Ou
  -Fraîcheur de maigre, sauce péruvienne, pickles de légumes
  Ou
  -Entrée Végétarienne
• À suivre-Filet de canette rôti, la cuisse en pastilla, jus tomate et olives, frites de panisse
  Ou
  -Tournedos d′espadon en croûte de chorizo, concassé de tomates fraîche et petits légumes
  Ou
  -LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019
  Haricots d′Antan Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard
  ou
  -Plat Végétarien
• Dessert-LE 1000 FEUILLES
  Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, coulis de framboises
  Ou
  -CITRON ET NECTARINE
  Nectarine, crémeux citron, feuillantine au chocolat blanc et sorbet citron
• Pour accompagner ce menu nous vous proposons un Accord Mets et vins 3 verres 35€

Menu Dégustation

Le Chef Merville vous propose de découvrir son univers culinaire autour d′un

Menu surprise en 5 temps servi pour l′ensemble de la table

Menu servi du Mercredi au Samedi Midi et Soir et Dimanche Midi

87€