Notre
Restaurant

La Table des Merville,
la gastronomie au fil des saisons

Adeptes depuis de nombreuses années des produits d’Occitanie Thierry Merville et sa brigade déclinent les produits de la région au fil des saisons. Veau “ Grain de Soie ”, Porc Noir de Bigorre, Truite des Pyrénées, Truffe du Lot de leur propre truffière... Thierry Merville constitue l’illustration parfaite des tendances gastronomiques actuelles révélées par le Guide Michelin : le retour au goût et la prééminence du visuel.

“Depuis toujours, mes assiettes laissent la place au terroir, à l’identité affirmée de notre région Occitanie. Certes le visuel est important mais l’essentiel réside dans le goût et dans la qualité des matières premières”, Thierry Merville.

Thierry Merville,
un chef passionné

Son credo ? Qualité, créativité et convivialité.

Issu d'une famille de restaurateurs, la cuisine coule depuis toujours dans les veines de Thierry Merville.
Il apprend sa passion du Touquet à Metz, en passant par Nice où il rencontrera son épouse Claudie.

Une qualité assuré par les petits producteurs locaux ou de la région.

Prochainement...

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