MENUS

 

 

 

 



ENTREES DES ARTISTES

-Moules de Bouchots en soupe chaude, oeuf mollet, lentilles de Castelnaudary au fenouil sauvage

16 €

-Champignons de saisons en mousseline, rillettes de lapereau, gelée de pomme

16 €

-Foie de canard en croute d'arachide, compression de figues et dattes fraîches au vin d'épices

27 €

-Thon mariné en fines tranches, tarte feuilletée, fondue de tomates crues et cuites

27 €

- Jambon Bellota 36 mois, tomates et figues fraîches

29 €

-Foie gras de canard du Sud- Ouest mi- cuit, burger au quetchup de prunes d'ente

29 €

Le service est net TTC service compris


POISSONS DE QUALITE

-Filet de merlu cuit plancha, fondant de potimarron, rouelles d'oignons rouges, beurre d'agrumes

21 €

-Pavé de cabillaud de Bretagne, couteaux persillés, étuvée de poireaux, pomme de terre façon cultivateur

29 €

-Homard bleu cuisiné en paëlla de pâtes "Queues de cochon", moule, lapin confit et soubressade

47 €

Le service est net TTC service compris


VIANDES FRANÇAISES

-Magret de canard du Sud- Ouest confit, gnocchi de haricots Tarbais au tourin, aillade toulousaine

21 €

-Pavé de boeuf race d'Aubrac cuit à la plancha, jus des Corbières, tartelette forestière à la moelle, et pommes de terre grenailles

35 €

-Pigeon désossé farci au foie gras, fondue de blettes et champignons de saison

39 €

Le service est net TTC service compris

FROMAGES

-Plateau de fromages de chez Dominique Clément

12 €

Le service est net TTC service compris


BONS DESSERTS

-Glace maison, 3 boules au choix

10 €

-Sorbet maison, 3 boules au choix

10 €

-Millefeuille croustillant à la gousse de vanille, caramel chaud

12 €

-Café gourmand

12 €

-Tarte sablé, crème de citron vert, fruits rouges, sorbet citron Perrier menthe

12 €

-Vacherin contemporain sorbet citron Perrier menthe, salade de fruits rouges, arrosé d'un Limoncello pétillant

15 €

-Crème brûlée au chocolat noir Macae du Brésil façon "cappuccino"

15 €

-Macaron amande, mascarpone vanille, crème Arabica comme un tiramisu

15 €

-Crème caramel aux girolles, poires fondantes

15 €

-Champagne gourmand (ne peut être inclus dans les menus)

20 €

Le service est net TTC service compris


DESSERTS ARROSÉS (Supplément 3€ dans le Menu Gourmet)

-Irich Coffee (supplément 3€ dans le menu Gourmet)

15 €

Le service est net TTC service compris