MENUS

 

 

 


ENTREES DES ARTISTES

-Soupe de châtaigne, crouton et fritons de canard, oeuf Bio mollet

19 €

-Tête de veau "Grain de soie", tarbais, gambas et Saint- Jacques

27 €

-L'eau verte en herbier, truite fumée au bois de genévrier, pavé Toulousain, haricots Tarbais

29 €

-Foie gras de canard du Gers confit, fruits de saison en crumble de pain d'épices

31 €

-Huître Spéciale de Tarbouriech, crème Dubary, caviar en gelée d'eau de mer

35 €

Le service est net TTC service compris


POISSONS DE QUALITE

-Filet de lieu jaune, fondant de potimarron, vinaigrette aux arachides

25 €

-Tournedos de lotte en croute de coco, fondant de mangue, vinaigrette exotique

33 €

Le service est net TTC service compris


VIANDES FRANÇAISES

-Tournedos de pintade du Gers, risotto de légumes anciens

25 €

-Colvert de Sabournac cuisiné en 3 recettes, déclinaison de légumes d'Automne

37 €

Le service est net TTC service compris

FROMAGES

Le service est net TTC service compris


BONS DESSERTS

-SORBET maison, 3 boules au choix

12 €

-GLACE maison, 3 boules au choix

12 €

-Sablé meringué, crème de marrons glacés

15 €

-Crémeux chocolat noisette, fraîcheur d'agrumes

15 €

-Tarte au citron revisitée version 2016

15 €

-Millefeuille croustillant à la vanille Bourbon, caramel chaud

15 €

-Toulousmisu aux saveurs de violettes de Toulouse

15 €

Le service est net TTC service compris


DESSERTS ARROSÉS (Supplément 3€ dans le Menu Gourmet)

Le service est net TTC service compris