MENUS

 

 

 

 



ENTREES DES ARTISTES

-Moules de Bouchots en soupe chaude, oeuf mollet, lentilles de Castelnaudary aux fines herbes

16 €

-Porc noir de Bigorre en rillettes, mousseline de champignons de saison, gelée de pomme

16 €

-Escargots grillés en brochette au chorizo d'Anglet, brandade de merlu safranée

21 €

-Saint- Jacques et huîtres de Marennes d'Oléron en tartare, saucisse de Toulouse confite au Fronton, sorbet chou rouge

27 €

-Foie gras de canard IGP Sud- Ouest confit aux agrumes, tarte fine au pain d'épices

27 €

-Le Jambon de porc noir de Bigorre affiné 24 mois tranché main, pain de campagne grillé, condiments d'Automne

31 €

-Caviar "Perle Noire" du Périgord Noir, le boîte de 30 grs, blinis à la farine de sarrazin

75 €

Le service est net TTC service compris


POISSONS DE QUALITE

-Filet de merlu cuit plancha, fondant de potimarron, oignons rouges en Pickles, beurre d'agrumes

21 €

-Pavé de cabillaud de Bretagne, couteaux persillés, risotto de pâtes toutes roses

29 €

-Noix de Saint- jacques rôties, purée à la truffe

39 €

Le service est net TTC service compris


VIANDES FRANÇAISES

-Pintade fermière du Gers en tournedos, déclinaison de légumes d'autrefois

21 €

-Pigeon désossé farci au foie gras, fondue de blettes et champignons de saison

35 €

-Lièvre désossé farci à la Royale, purée à la truffe

39 €

Le service est net TTC service compris

FROMAGES

-Plateau de fromages de chez Dominique Clément

12 €

Le service est net TTC service compris


BONS DESSERTS

-Glace maison, 3 boules au choix

10 €

-Sorbet maison, 3 boules au choix

10 €

-Délices croustillant chocolat praliné

12 €

-Café gourmand

12 €

-Millefeuille croustillant à la gousse de vanille, caramel chaud

12 €

-Financier chaud à la pistache, coeur coulant chocolat, glace pistache

13 €

-Petit gâteau aux noix du Périgord, glace pruneaux à l'Armagnac

13 €

-Vacherin Contemporain sorbet pina colada, ananas "Pain de sucre", rhum vanillé

15 €

-Crème brûlée au chocolat noir Macae du Brésil façon "cappuccino"

15 €

-Champagne gourmand (ne peut être inclus dans les menus)

20 €

Le service est net TTC service compris


DESSERTS ARROSÉS (Supplément 3€ dans le Menu Gourmet)

-Irich Coffee (supplément 3€ dans le menu Gourmet)

15 €

Le service est net TTC service compris