MENUS

 

 

 

 



ENTREES DES ARTISTES

-Moules de Bouchots en soupe chaude, oeuf mollet, lentilles de Castelnaudary aux fines herbes

16 €

-Porc noir de Bigorre en rillettes, mousseline de champignons de saison, gelée de pomme

16 €

-Filets de rouges juste raidis, rouille safranée de petits légumes craquants

21 €

-Foie gras de canard IGP Sud- Ouest confit aux agrumes, tarte fine au pain d'épices

27 €

-Saint- Jacques et huîtres de Marennes d'Oléron en tartare, saucisse de Toulouse confite au Fronton, sorbet chou rouge

27 €

- Jambon Bellota 36 mois, pan con tomate

29 €

Le service est net TTC service compris


POISSONS DE QUALITE

-Filet de merlu cuit plancha, fondant de potimarron, oignons rouges en Pickles, beurre d'agrumes

21 €

-Pavé de cabillaud de Bretagne, couteaux persillés, moules de Bouchots, petits légumes en blanquette

29 €

-Premières Saint- Jacques des côtes Françaises rôties, gnocchi Maison, sauce safran

39 €

Le service est net TTC service compris


VIANDES FRANÇAISES

-Magret de canard du Sud- Ouest confit, gnocchi de haricots Tarbais au tourin, aillade toulousaine

21 €

-Cochon de lait de porc noir de Bigorre farci à la Romaine au safran, purée au beurre

31 €

-Pigeon désossé farci au foie gras, fondue de blettes et champignons de saison

35 €

Le service est net TTC service compris

FROMAGES

-Plateau de fromages de chez Dominique Clément

12 €

Le service est net TTC service compris


BONS DESSERTS

-Glace maison, 3 boules au choix

10 €

-Sorbet maison, 3 boules au choix

10 €

-Millefeuille croustillant à la gousse de vanille, caramel chaud

12 €

-Café gourmand

12 €

-Délices croustillant chocolat praliné

12 €

-Vacherin contemporain sorbet citron Perrier menthe, salade de fruits rouges, arrosé d'un Limoncello pétillant

15 €

-Crème brûlée au chocolat noir Macae du Brésil façon "cappuccino"

15 €

-Macaron amande, mascarpone vanille, crème Arabica comme un tiramisu

15 €

-Mousseline safranée de poire et chasselat de Moissac en transparence

15 €

-Champagne gourmand (ne peut être inclus dans les menus)

20 €

Le service est net TTC service compris


DESSERTS ARROSÉS (Supplément 3€ dans le Menu Gourmet)

-Irich Coffee (supplément 3€ dans le menu Gourmet)

15 €

Le service est net TTC service compris