MENUS

 

 

 


ENTREES DES ARTISTES

-Soupe de châtaigne, crouton et fritons de canard, oeuf Bio mollet

19 €

-Pot- au- feu de boudin blanc de poule d'Astarac, foie gras et Haricots Tarbais

31 €

-Salade de Saint- Jacques aux agrumes, sorbet choux rouge

31 €

-Croque Madame Merville au cantal truffé, oeuf Bio mollet croustillant

35 €

-Brouillade d'oeuf aux truffes

39 €

Le service est net TTC service compris


POISSONS DE QUALITE

-Cabillaud rôti, brandade au citron vert, gingembre et pomme verte

25 €

-Filet de bar, chaud froid d'artichauts, consommé de safran Bio de Pompertuzat

37 €

-Saint- Jacques rôties, risotto de topinambour truffé

47 €

Le service est net TTC service compris


VIANDES FRANÇAISES

-Tournedos d'aiguillettes de canard, risotto de légumes anciens

25 €

-Veau "Grain de soie', déclinaison de légumes d'hiver

37 €

-Porc Noir de Bigorre farci, purée de haricots Tarbais à la truffe

47 €

Le service est net TTC service compris

FROMAGES

-Plateau de fromage

15 €

-Coulommiers farci à la truffe, dentelle de lait torréfiée

20 €

Le service est net TTC service compris


BONS DESSERTS

-SORBET maison, 3 boules au choix

12 €

-GLACE maison, 3 boules au choix

12 €

-Dôme chocolat blanc, coco et mangue

15 €

-Ganache blanche au poivre de Timut, déclinaison d'asperges, confites, séchées en poudre

15 €

-Dôme meringué au citron de Menton arrosé de Limoncello

15 €

-Toulousmisu aux saveurs de violettes de Toulouse

15 €

-Millefeuille croustillant à la vanille Bourbon, caramel chaud

15 €

Le service est net TTC service compris


DESSERTS ARROSÉS (Supplément 3€ dans le Menu Gourmet)

Le service est net TTC service compris