• Nos Menus

      • Menu Toutruffe

        Le Chef, vous propose ce menu en dégustation 140 €
        (entrée, poisson, viande et dessert)

        • Royale de foie gras truffée
        • à suivre
          Croque- Madame Merville au cantal et truffes
        • à suivre
          La Saint-Jacques et la Truffe
          Snackée sur un risotto de topinambour,
          lamelles de truffes fraîches
        • ou
          Le Lièvre et la Truffe
          désossé farci à la royale en tourte de feuilletage
        • à suivre
          Coulommiers affiné par Xavier et truffé
        • ou
          Le Vacherin Contemporain, poire au Marasquin,
          glace à la truffe
        • Bonne truffe...
        • Pour accompagner ce menu nous vous proposons un accord mets et vins 30€ (3 verres)
        110€

        Prix TTC service compris

      • Menu Express

        Uniquement le midi
        du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
        Pour les enfants : Entrée + Plat + Dessert 26 €

        • Entrée
          Œuf Bio frit, purée de butternut, émulsion volaille
        • Plat
          Tournedos de filet de porc farci, risotto
        • Dessert
          Tarte aux citrons revisitée
        28€

        Prix TTC service compris

      • Menu Découverte

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 24 € (3 verres)
        Prix TTC service compris

        • Entrée
          Saumon frais et fumé en tartare,
          craquant de légumes d′hiver
        • Plats
          Le Cabillaud en tournedos, fondue d′endives, hollandaise aux agrumes
          ou
          La Pintade fermière du Gers,
          farcie, légumes oubliés, émulsion au foie gras
        • Desserts
          Dessert du Jour
          ou
          Millefeuille croustillant à la gousse de vanille
          et son caramel chaud
        38€

        Prix TTC service compris

      • Menu Terre, Mer et Jardin

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 24 € (3 verres)
        Prix TTC service compris

        • Entrées
          Foie gras et confit de canard compressés,
          fruits exotiques
          ou
          Fraîcheur de Saint- Jacques aux agrumes
        • Plats
          La Lotte, la Saint- Jacques et le Maigre
          cuisinés en pot- au- feu de légumes
          parfumés à la tagette
          ou
          Le Bœuf en tournedos Rossini
        • Dessert
          Choix de desserts à la carte, à la commande
        58€

        Prix TTC service compris

      • Menu Dégustation Terre, Mer et Jardin

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 35 € (4 verres)

        Prix TTC service compris

        • Entrée
          Foie gras et confit de canard compressés,
          fruits exotiques
          ou
          Fraîcheur de Saint- Jacques aux agrumes
        • A suivre
          La Lotte, la Saint- Jacques et le Maigre
          cuisinés en pot- au- feu de légumes parfumés à la tagette
        • A suivre
          Le Bœuf en tournedos Rossini
        • A suivre
          Choix de desserts à la carte
        75€

        Prix TTC service compris

  • Notre Carte

      • Entrées

        • Croque- Madame Merville au cantal et truffes 35
        • Brouillade d′oeuf Bio aux truffes fraîches 45
        • Foie gras et confit de canard compressés, fruits exotiques 30
        • Saumon frais et fumé en tartare, craquant de légumes d′hiver 22
        • Tête et ris de veau croustillant, gambas et Saint- Jacques 30
        • Caviar Oscietre Royal (boîte 30 grs) 120

        Prix TTC service compris

      • Poissons

        • Le Cabillaud en tournedos, fondue d′endives, hollandaise aux agrumes 33
        • La Lotte, la Saint- Jacques et le Maigre cuisinés en pot- au- feu de légumes parfumés à la tagette 39
        • La Saint- Jacque et la Truffe, snackée sur un risotto de topinambour, lamelles de truffes fraîches 49

        Prix TTC service compris

      • Viandes

        • La Pintade fermière du Gers, farcie, légumes oubliés, émulsion au foie gras 33
        • Le Lièvre et la Truffe, désossé farci à la royale, gnocchis, râpé de truffes fraîches 55
        • Le Boeuf en tournedos Rossini 45

        Prix TTC service compris

      • Fromage

        • Plateau de fromages de chez Xavier 15
        • Coup de corne du Lauragais, pain d′épices, fondant de pomme Reinette au cidre 15
        • Brillat-Savarin affiné par Xavier et truffé 20

        Prix TTC service compris

      • Desserts

        • Le Millefeuille croustillant à la gousse de vanille et son caramel chaud 15
        • La Norvégienne flambée au Grand-Marnier, parfum d′agrumes du Gers 20
        • La Tarte au chocolat Manjari et mandarine 15
        • Glaces et Sorbets
          Vanille, Chocolat, Lait
          Mangue, Perrier Citron rondelle, Poire Tonka, Mandarine
          12
        • Le Vacherin Contemporain, poire au Marasquin, glace à la truffe 25
        • Le Mont- Blanc aux marrons glacés et fruits de la passion 15

        Prix TTC service compris

  • Suggestions du Chef

    Prochainement...

    ©

    2017 - 2018 La Table des Merville - Mentions légales
    Ecran Total - CREA2F