• Nos Menus

      • Menu Toutruffe

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 40 € (4 verres)

        • Mise en bouche
          Cappuccino de foie gras, émulsion aux truffes
        • Entrée
          Gnocchi de ricotta de Beauzelle, œuf Bio mollet, lamelles de truffes
        • Plat
          Les coquilles Saint- Jacques rôties, risotto de topinambour à la truffe
          ou
          Le lièvre désossé farci à la Royale, purée à la truffe
        • Fromage ou Dessert
          Brillat Savarin affiné par Xavier truffé par nos soins
          ou
          Coque meringuée, poire fondante à la fève de Tonka, glace et lamelles de truffes
        110€

        Prix TTC service compris

      • Menu de la Saint- Sylvestre

        Menu Unique servi exclusivement le soir du 31 décembre 2018

        • Mise en bouche
          -Cappuccino de foie gras, émulsion aux cèpes et café
        • à suivre
          -Œuf Bio croustillant sur un nid douillet truffé
        • à suivre
          -Gros ravioli de homard bleu
          aux fruits exotiques et vanille de Madagascar
        • à suivre
          -Tournedos de filet de veau, cromesquis gourmand,
          légumes au jus de truffe
        • Fromage
          -Brillat Savarin de chez Xavier truffé par nos soins
        • Dessert
          -Notre soufflé chaud aux agrumes du Sud,
          sorbet mandarine

          -Mignardises
        150€

        Prix TTC service compris

      • Menu Express

        Uniquement le midi.
        du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
        Pour les enfants : Entrée + Plat ou Plat + Dessert 20 €
        Entrée + Plat + Dessert 24 €

        • Entrée
          Notre pâté en croute
        • Plat
          Filet de poisson du jour, risotto de pâtes
        • Dessert
          Carpaccio d′ananas aux épices, sorbet aux fruits exotiques
        30€

        Prix TTC service compris

      • Menu Découverte

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 26 € (3 verres)

        • Mise en bouche
          Cappuccino de foie gras, émulsion aux cèpes et café
        • Entrée
          Soupe crémeuse de châtaignes, œuf Bio frit, fritons et magret séché
        • Plat
          Marbré de volaille fermière du Gers, aïoli d′ail noir au curry noir
        • Fromages
          Plateau de fromages de chez Xavier: supplément 10 €
        • Dessert
          Baba imbibé à la verveine et citron vert
        40€

        Prix TTC service compris

      • Menu Terre, Mer et Jardin

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 26 € (3 verres)

        • Mise en bouche
          Cappuccino de foie gras, émulsion aux cèpes et café
        • Entrées
          Pressé de joue et queue de bœuf au foie gras, gelée au vin chaud
          ou
          Cromesquis d′escargots, carpaccio de morue, crème de cresson
        • Plats
          Fricassée de lotte, Saint- Jacques, crevettes et coquillages aux parfums de tagète
          ou
          Le colvert de chasse du Lauragais cuisiné en 3 recettes, légumes d′automne
          ou
          Les coquilles saint- jacques rôties, risotto de topinambour à la Truffe (supplément 12 €)
        • Fromages
          Plateau de fromages de chez Xavier: supplément 10 €
        • Dessert
          Choix de desserts à la carte, à la commande
        60€

        Prix TTC service compris

      • Menu Dégustation Terre, Mer et Jardin

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 34 € (4 verres)

        • Mise en bouche
          Cappuccino de foie gras, émulsion aux cèpes et café
        • Entrées
          Pressé de joue et queue de bœuf au foie gras, gelée au vin chaud
          ou
          Cromesquis d′escargots, carpaccio de morue, crème de cresson
        • A suivre
          Fricassée de lotte, Saint- Jacques, crevettes et coquillages aux parfums de tagète
          ou
          Les coquilles saint- jacques rôties, risotto de topinambour à la Truffe(supplément 12 €)
        • A suivre
          Le colvert de chasse du Lauragais cuisiné en 3 recettes, légumes d′automne
        • Dessert
          Choix de desserts à la carte
        80€

        Prix TTC service compris

  • Notre Carte

      • Entrées

        • Soupe crémeuse de châtaignes, oeuf Bio frit, fritons et magret séché 23
        • Pressé de joue et queue de boeuf au foie gras, gelée au vin chaud 33
        • Cromesquis d′escargots, carpaccio de morue, crème de cresson 33
        • Petit pâté chaud "Saint- Hubert", foie gras et champignpons 35
        • Gnocchi de ricotta de Beauzelle, oeuf Bio mollet, lamelles de truffes 35

        Prix TTC service compris

      • Poissons

        • Tournedos de filet de merlu, purée de potimaron, crème de chataîgnes 36
        • Fricassée de lotte, Saint- Jacques, crevette et coquillages aux parfums de tagète 45
        • Les coquilles saint- jacques rôties, risotto de topinambour à la truffe 55

        Prix TTC service compris

      • Viandes

        • Marbré de volaille fermière du Gers, aïoli d′ail noir au curry noir 36
        • Le colvert de chasse du Lauragais cuisiné en 3 recettes, légumes d′hiver 37
        • Le lièvre désossé farci à la Royale, purée à la Truffe 55

        Prix TTC service compris

      • Fromage

        • Plateau de Fromages de chez Xavier 15
        • Brillat Savarin affiné par Xavier et truffé par nos soins 20

        Prix TTC service compris

      • Desserts

        • Le Carpaccio d′ananas aux épices douces, sorbet aux fruits exotiques 16
        • Le Millefeuille, crème Princesse vanille, compotée de fruits de saison 16
        • Le Baba imbibé à la verveine et citron vert, Limoncello 16
        • Coque meringuée, poire fondante à la fève de Tonka, glace et lamelles de truffes 20
        • La Déclinaison de chocolats, pralin de noix du Périgord 16

        Prix TTC service compris

  • Suggestions du Chef

    Prochainement...

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