• Nos Menus

      • Menu Express

        Uniquement le midi.
        du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
        Pour les enfants : Entrée + Plat ou Plat + Dessert 20 €
        Entrée + Plat + Dessert 24 €

        • Entrée
          Nuage de crevettes et moules,
          pomme et ananas
        • Plat
          Tournedos de volaille farcie aux fruits secs
        • Dessert
          Pomme caramélisée au four, glace pruneaux Armagnac
        28€

        Prix TTC service compris

      • Menu Découverte

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 24 € (3 verres)

        • Entrée
          Emulsion de haddock, focaccia grillée, pickles de légumes, œuf Bio frit
        • Plats
          Tournedos de filet de merlu, pomme verte, purée à l′huile d′olive, citron vert gingembre
          ou
          L′épaule d′agneau confite, sauce vierge, fondant de fenouil à l′orange
        • Fromages
          Plateau de fromages de chez Xavier: supplément 10 €
        • Desserts
          Dessert du Jour
          ou
          Le Millefeuille, crème Princesse vanille, pommes caramel
        38€

        Prix TTC service compris

      • Menu Terre, Mer et Jardin

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 24 € (3 verres)

        • Entrées
          Pressé de veau confit au foie gras, marmelade de figues au curcuma frais
          ou
          L′eau verte d′un paysage toulousain, truite de Rivel Bio fumée
          ou
          Blanquette de tête de veau, coquillages et grosse crevette, petits légumes
        • Plats
          Lotte en croûte de chorizo, gambas et moules aux perles du Japon
          ou
          Le colvert de chasse du Lauragais cuisiné en 3 recettes, légumes d′automne
          ou
          Gros ravioli ouvert de homard bleu, figues rôties, crème de poireaux (supplément 12 €)
        • Fromages
          Plateau de fromages de chez Xavier: supplément 10 €
        • Dessert
          Choix de desserts à la carte, à la commande
        58€

        Prix TTC service compris

      • Menu Dégustation Terre, Mer et Jardin

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 32 € (4 verres)

        • Entrée
          Pressé de veau confit au foie gras, marmelade de figues au curcuma frais
          ou
          L′eau verte d′un paysage toulousain, truite de Rivel Bio fumée
          ou
          Blanquette de tête de veau, coquillages et grosse crevette, petits légumes
        • A suivre
          Lotte en croûte de chorizo, gambas et moules aux perles du Japon
          ou
          Gros ravioli ouvert de homard bleu, figues rôties, crème de poireaux (supplément 12 €)
        • A suivre
          Le colvert de chasse du Lauragais cuisiné en 3 recettes, légumes d′automne
        • A suivre
          Choix de desserts à la carte
        75€

        Prix TTC service compris

  • Notre Carte

      • Entrées

        • Emulsion de haddock, focaccia grillée, pickles de légumes, oeu Bio frit 24
        • Pressé de veau confit au foie gras, mamelade de figues au curcuma frais 33
        • L′eau verte d′un paysage toulousain, truite de Rivel Bio fumée 33
        • Foie gras de canard poêlé aux figues et cèpes sautés 35
        • Croustille de porc noir "Petit Prince de Biseay", sauce Gribiche 20

        Prix TTC service compris

      • Poissons

        • Tournedos de filet de merlu, pomme verte, purée à l′huile d′olive, citron vert et gingembre 36
        • Lotte en croûte de chorizo, gambas et moules aux perles du Japon 45
        • Gros ravioli ouvert de homard bleu, figues rôties, crème de poireaux 49

        Prix TTC service compris

      • Viandes

        • L′épaule d′agneau confite, sauce vierge, fondant de fenouil à l′orange 36
        • Le colvert de chasse du Lauragais cuisiné en 3 recettes, légumes d′automne 37
        • Blanquette de tête de veau, coquillages et grosse crevette, petits légumes 39

        Prix TTC service compris

      • Fromage

        • Plateau de Fromages de chez Xavier 15

        Prix TTC service compris

      • Desserts

        • Coque meringuée coco, petite banane au Rhum vanillé 16
        • Le Millefeuille, crème Princesse vanille, pommes caramel 16
        • Le Baba imbibé à la verveine et citron vert, Limoncello 16
        • La Palette glacée aux fruits de saison 15
        • Déclinaison de chocolats, pralin de noix du Périgord 16
        • La pomme cuite au caramel, crumble de sarrasin, glace pruneaux 16

        Prix TTC service compris

  • Suggestions du Chef

      • Entrée

        • Croustille de porc noir "Petit Prince de Biscay", sauce Gribiche 20

        Prix TTC service compris

      • Plats

        • Les premières Saint- Jacques rôties, risotto de pâtes à la Truffe Blanche d′Alba 55
        • Palombe désossée farcie au foie gras, choux vert à la Bourgeoise 39

        Prix TTC service compris

      • Dessert

        • Mousseline de fromage blanc, Mesturet de potimarron 14

        Prix TTC service compris

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