• nom :Nos Menus

      • Menu Express

        Uniquement le midi.
        Du mardi au vendredi (sauf jours fériés)

        • Entrée
          Soupe de poisson, œuf mollet, moules et fenouil
        • Plat
          Epaule d′agneau, courgette violon au basilic
        • Dessert
          Diplomate aux abricots, glace au lait
        30€

        Prix TTC service compris

      • Menu Découverte

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 28 € (3 verres)

        • Mise en bouche
          Inspiration du Chef
        • Entrée
          Tartare de truite au citron vert et gingembre, salade craquante
        • Plat
          Tournedos de volaille du Gers, oignons caramélisés, pommes de terre rôties au thym, girolles, chiitake
        • Fromage
          Plateau de fromages affinés par Xavier: supplément 12 €
        • Dessert
          -Millefeuille croustillant à la gousse de vanille,
          coulis de fruits rouges
        40€

        Prix TTC service compris

      • Menu Terre, Mer et Jardin

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 28 € (3 verres)

        • Mise en bouche
          Inspiration du Chef
        • Entrées
          -Carpaccio de maigre, fraîcheur exotique
          ou
          -Foie gras de canard confit, fondant de prunes à l′eau de vie, brioche feuilletée
        • Plats
          Le Cassoulet Printanier, Thierry Merville Champion du Monde du Cassoulet Toulouse 2019
          ou
          Cabillaud, crevettes, bulots, légumes d′un aïoli
          ou
          Gigot cuit à la braise, pastilla d′épaule, fondant de ris d′agneau, déclinaison d′artichauts
          ou
          -Homard abricot verveine, chutney, abricots rôtis, les pinces en tortellini, condiments fruits secs (supplément 15 €)
        • Fromage
          Millefeuille de Pavé Toulousain, gelée d′herbes fraîche, tuile de pain croustillante: supplément 12 €
        • Dessert
          Choix de desserts à la carte, à la commande
        60€

        Prix TTC service compris

      • Menu Dégustation

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 35 € (4 verres)
        Menu servi uniquement pour l′ensemble des convives de la table

        • Mise en bouche
          Inspiration du Chef
        • Entrée
          Déclinaison de courgettes, fleur farcie, chèvre coriandre
        • à suivre
          Thon rouge, tomates confites, haricots verts craquants, salade de basilic
        • à suivre
          Homard abricot verveine, chutney, abricots rôtis, les pinces en tortellini, condiments fruits secs
        • Dessert
          Parfait glacé au citron et fruits rouges, dentelle cranquante
        90€

        Prix TTC service compris

  • nom :Notre Carte

      • Entrées

        • Tartare de truite au citron vert et gingembre, salade craquante 25
        • Foie gras de canard confit, fondant de prunes à l′eau de vie, brioche feuilletée 35
        • Déclinaison de courgettes, fleur farcie, chèvre et coriandre 27
        • Carpaccio de maigre, fraîcheur exotique 37
        • Tortellini de homard, vierge d′agrumes 42

        Prix TTC service compris

      • Poissons

        • Cabillaud, crevettes, bulots, légumes d′un aïoli 45
        • Thon rouge, tomates confites, haricots verts craquants, salade de basilic 45
        • Homard abricot verveine, chutney, abricots rôtis, les pinces en tortellini, condiments fruits secs 65

        Prix TTC service compris

      • Viandes

        • Gigot cuit à la braise, pastilla d′épaule, fondant de ris d′agneau, déclinaison d′artichauts 46
        • Tournedos de volaille du Gers, oignons caramélisés, pommes de terre rôties au thym, girolles, chiitake 37
        • Le Cassoulet Printanier
          Thierry Merville "Champion du Monde du Cassoulet 2019"
          39

        Prix TTC service compris

      • Fromage

        • Millefeuille de Pavé Toulousain, gelée d′herbes fraîche, tuile de pain croustillant 20

        Prix TTC service compris

      • Desserts

        • Parfait glacé au citron et fruits rouges, dentelle craquante 16
        • Le Millefeuille croustillant, crème Princesse à la vanille, coulis de fraises 16
        • Tarte au chocolat et framboise, glace Opalys 16
        • Baba au Quercy des îles, crème de citron, fruits frais 16

        Prix TTC service compris

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