• nom :Nos Menus

      • Menu Fête des Papas

        Menu Unique servi exclusivement le dimanche 16 juin 2019

        • Mise en bouche
          Inspiration du Chef
        • Foie gras de canard confit, cerises, pistache, brioche au thé Matcha
        • Filet de veau rôti, tian de légumes
        • Dôme à la vanille de Madagascar, déclinaison de fruits rouges
        • mignardises
        65€

        Prix TTC service compris

      • Jeudi 13 Juin 2019

        Soirée Vigneronne avec Martine Rougevin
        "Château Caze" en accord avec la carte du Chef Thierry Merville

        • Venez découvrir La Carte d′été et Le Cassoulet Printanier
          Thierry Merville Champion du Monde du Cassoulet Toulouse 2019

        Prix TTC service compris

      • Menu Express

        Uniquement le midi.
        Du mardi au vendredi (sauf jours fériés)

        • Entrée
          Nuage de corail, vierge de ratatouille
        • Plat
          Filet mignon de porc, aubergines gourmandes
        • Dessert
          Chia de fruits frais
        30€

        Prix TTC service compris

      • Menu Découverte

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 28 € (3 verres)

        • Mise en bouche
          Inspiration du Chef
        • Entrée
          Tartare de truite en gravlax, fraîcheur de concombre au citron vert
        • Plat
          Pintade fermière du Gers, oignons caramélisés, pommes de terre rôties au thym, girolles, chiitake
        • Fromages
          Plateau de fromages de chez Xavier, pain rustique maison: supplément 12 €
        • Dessert
          -Millefeuille croustillant à la gousse de vanille,
          caramel chaud
        40€

        Prix TTC service compris

      • Menu Terre, Mer et Jardin

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 28 € (3 verres)

        • Mise en bouche
          Inspiration du Chef
        • Entrées
          -L′œuf Bio poché, fondant de nouvelles carottes, légumes tous verts, girolles en pickles
          ou
          -Foie gras de canard confit, cerises, pistaches, brioche au thé matcha
        • Plats
          Le Cassoulet Printanier, Thierry Merville Champion du Monde du Cassoulet Toulouse 2019
          ou
          Cabillaud, crevettes, bulots, légumes d′un aïoli
          ou
          Gigot cuit à la braise, pastilla d′épaule, fondant de ris d′agneau, déclinaison d′artichauts
          ou
          -Homard abricot verveine, chutney, abricots rôtis, les pinces en tortellini, condiments fruits secs (supplément 15 €)
        • Fromages
          Plateau de fromages de chez Xavier, pain rustique maison: supplément
          12 €
        • Dessert
          Choix de desserts à la carte, à la commande
        60€

        Prix TTC service compris

      • Menu Dégustation

        Pour accompagner ce menu nous vous proposons
        un accord mets et vins 35 € (4 verres)
        Menu servi uniquement pour l′ensemble des convives de la table

        • Mise en bouche
          Inspiration du Chef
        • Entrée
          Ravioli de langoustines, rémoulade de pommes vertes et cèleri au citron vert
        • à suivre
          Filet de rouget, tartare de tomates de couleurs, panisse thym citron, toast aillé aux olives
        • à suivre
          -Homard abricot verveine, chutney, abricots rôtis, les pinces en tortellini, condiments fruits secs
        • Dessert
          Parfait glacé au citron et framboises, dentelle cranquante
        90€

        Prix TTC service compris

  • nom :Notre Carte

      • Entrées

        • Tartare de truite en gravlax, fraîcheur de concombre au citron vert 25
        • Foie gras de canard confit, cerises, pistache, brioche au thé matcha 35
        • L′oeuf Bio poché, fondant de nouvelles carottes, légumes tous verts, girolles en pickles 35
        • Ravioli de langoustines, rémoulade de pommes vertes, et cèleri au citron vert 37

        Prix TTC service compris

      • Poissons

        • Cabillaud, crevettes, bulots, légumes d′un aïoli 45
        • Filets de rougets, tartare de tomates de couleurs, panisse thym citron, toast aillé aux olives 45
        • Homard abricot verveine, chutney, abricots rôtis, les pinces en tortellini, condiments fruits secs 65

        Prix TTC service compris

      • Viandes

        • Gigot cuit à la braise, pastilla d′épaule, fondant de ris d′agneau, déclinaison d′artichauts 46
        • Pintade fermière du Gers, oignons caramélisés, pommes de terre rôties au thym, girolles, chiitake 37
        • Le Cassoulet Printanier
          Thierry Merville "Champion du Monde du Cassoulet 2019"
          39

        Prix TTC service compris

      • Fromage

        • Plateau de Fromages de chez Xavier, pain rustique maison 20

        Prix TTC service compris

      • Desserts

        • Parfait glacé au citron et framboises, dentelle craquante 16
        • Le Millefeuille croustillant, crème Princesse à la vanille, caramel chaud 16
        • Macaron de Nancy à la violette, fraîcheur de fraises au thé noir 16
        • Crème brûlée au gingembre, croquant de chocolat 16

        Prix TTC service compris

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