Le mois de février est le mois de La Violette.
Grâce au menu que nous vous avons proposé sur le thème de la violette le jeudi 2 février, vous aurez l'occasion de voir La Table des Merville dans 100% MAG sur M6 au mois de mars.

Le chef a réalisé deux plats :

- Carpaccio de St Jacques, navets croquants et sorbet de choux rouge à la violette
et,
- Veau cuit doucement, purée de vitelotte, sauce légère à la moutarde Violette.